Martin Rücker, geb. 1980 in Stuttgart, Autor und freier Journalist, früher Vorstand bei „foodwatch Deutschland“.
Im Folgenden finden Sie sämtliche »Blätter«-Beiträge von Martin Rücker.
Da ist zum Beispiel Marlene Beier. Als sie im ersten Coronawinter an Long Covid erkrankt, ist sie 37 Jahre alt – eine sportlich fitte Frau und promovierte Naturwissenschaftlerin, die mitten im Leben steht. Die Langzeitfolgen ereilen sie vor allem in Form von Atembeschwerden und drückendem Kopfschmerz, Konzentrationsproblemen und Wortfindungsstörungen.
Was mit Essen zu tun hat, gilt in Kliniken vor allem als Kostenfaktor. Dabei spielt Ernährung für das Wohlergehen der Patienten eine wichtige Rolle. Den Preis zahlen die Kranken.
Schätzungen zufolge betrifft Ernährungsarmut mindestens fünf Prozent der Menschen in Deutschland. Es lohnt ein näherer Blick – vor allem auf die ebenfalls greifbaren Folgen.
